Todos nuestros platos son caseros, están elaborados con viandas de esta tierra o guiños a nuestra cultura y su principal ingrediente es el cariño.
Cada plato es auténtica poesía culinaria y todos se elaboran con viandas de esta tierra o guiños a esta cultura que todo impregna en Madrid
Carta Restaurante
Todos nuestros platos son caseros, están elaborados con viandas de esta tierra o guiños a nuestra cultura y su principal ingrediente es el cariño…
Pan & aperitivo para abrir la mui 3,50€
Entrantes
Ensalada de tomate rosado y mango almidonao (Plato Saludable)
Ensalada de tomate rosado, timbal de mango, mézclum de lechugas vivas & vinagreta Thai con edamame y ventresca de bonito
Calçot de puerro La Marimorena con vieiras
Calçot de puerro a la brasa con vieiras al eneldo
Flor de alcachofa Dabuten con Aceite AOVE y lascas de Sal Maldon (Plato Saludable) / Unidad
Flor de alcachofa Dabuten con salsa verde y berberechos / Unidad (Plato Saludable)
Flor de alcachofa Dabuten con Foie y Jamón Ibérico de Bellota / Unidad
Canelón de pato chipén con ragú de boletus
Canelón de pato con ragú de boletus y "Filomena" de queso parmesano
Huevos rotos a nuestra bola (nuestra versión de autor)
Laminado de patatas relleno de boletus, foie y huevo frito con ralladura de trufa
Nuestra Estación de Arroces
Arroz seco en llauna de carne al piropo retrechero (con alioli de mortero) / 25' (mínimo)
Con costilla de ternera gallega a la brasa
Arroz seco en llauna de magret de pato al piropo retrechero (con alioli de mortero) / 25' (mínimo)
Con virutas de foie y yema trufada
Arroz seco en llauna vegano al piropo retrechero (con alioli de mortero) / 25' (mínimo) - (Plato Saludable)
Con setas de temporada y abanico de berenjenas con ali oli de piquillo
Paella mixta tradicional La Movida - Mínimo dos personas - 25' (mínimo) - Precio por persona
Paella mixta de marisco y pollo
Arroz caldoso Arganzuela - Mínimo 2 personas - 25' (mínimo) - Precio por persona
Arroz caldoso de choco y bogavante
Steak tartar San Isidro a la vista
Steak tartar San isidro a la vista (Plato Saludable)
De cebón gallego cortado a cuchillo y al gusto del comensal
Pescados y Carnes
Merluza a la koxkera de el puerto más grande de España
Merluza a la koxkera con almejas, yema de espárragos y huevo a baja temperatura
Espeto de dorada Arco de Cuchilleros a la parrilla del carbón de encina (Plato Saludable)
Espeto de dorada con pico de gallo
Rodaballo pistonudo a la brasa - Mínimo 2 Personas - Precio por persona
Rodaballo a la brasa con su pil pil
Rabo de ternera en corrala de jabugo
Rabo de ternera a baja temperatura con jamón ibérico envuelto en brick crujiente en salsa de PX
Cachopo chachi de ternera blanca de Ávila
Cachopo de ternera blanca de Ávila con cecina de León y queso Lamerón
Entrecot trinchado Don Hilarión a la parrilla del carbón de encina
Lomo de ternera gallega trinchado al Café de París
Solomillo Pichi
Solomillo de cebón con foie caramelizado y jugo de ternera flambeado al Armagnac en sala
Guarniciones La Tremolina
Patatas fritas naturales con pimentón y un puntito de vinagre de Jerez
Wok de verduras (Plato Saludable)
Patatas a lo pobre con riojana de verduras y huevo escalfado
Ensalada de lechuga viva, tomates cherry y cebolleta (Plato Saludable)
Postres
Milhojas mola mazo el chocolate
Láminas de chocolate con crema de chocolate y brownie de chocolate
Tiramisú De Madrid al cielo
Tiramisú con bizcochos de soletilla al aroma de café y Mascarpone
Torrija La Revoltosa
Torrija caramelizada sobre risotto de arroz con leche de coco
Café irlandés en deconstrucción ¿valeeee?
Crema de café con helado de vainilla y perlas de whisky
Coulant de tarta de Santiago al chotis del chef - 15' (mínimo)
Coulant cremoso de tarta de Santiago
Cocido Madrileño
Cocido Madrileño
Servido a los 3 vuelcos tradicionales. En temporada, disponible todos los jueves y/o previo encargo.